Es fuente de proteínas de bajo coste y posee un alto contenido en fibra. Presenta un contenido en hidratos de carbono inferior al resto de cereales (básicamente en forma de almidón) y un aporte de lípidos superior al resto, aportando ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, consideradas como grasas saludables.
La avena integral contiene más vitaminas y minerales que un cereal refinado, por tal razón, es esencial en una alimentación saludable; al incluirla en tu dieta mantendrás un peso sano, además, reducirás el riesgo de sufrir alguna enfermedad cardíaca, diabetes u otros problemas de salud.
A diferencia de otros cereales, los granos integrales mantienen todas las partes de la semilla: endospermo, salvado y germen; por eso, es más nutritiva.
Endospermo: tiene proteínas, almidón, algunas vitaminas y minerales.
Salvado: es donde se encuentra la mayor cantidad de fibra, además tiene vitamina B, minerales y proteína.
Germen: contiene minerales, grasas saludables, vitamina B y E
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